Migliorate il controllo della qualità della vostra birra

Birrificio: ottimizzazione della resa e della qualità di produzione del mosto

• Il pH del mosto e dell'acqua di macero deve essere monitorato per assicurare condizioni ottimali e la trasformazione completa dell'amido. I sensori di pH non in vetro e i portaelettrodi retrattili, abbinati alla tecnologia Memosens, assicurano la massima affabilità e accuratezza.

• Per misurare la resa effettiva si può utilizzare un misuratore di portata massica Coriolis, che indica la portata con compensazione della temperatura, il valore totalizzato e i valori Brix o Plato° totalizzati

• Il livello del Mash tun viene misurato con la massima affidabilità utilizzando il sensore di livello idrostatico Deltapilot compensato in temperatura. L'elettronica remota facilita l'accesso.

• Il dosaggio delle fonti secondarie liquide di amido e del destrosio può essere eseguito con un'elevata accuratezza per ottimizzare l'uso delle materie prime. Il misuratore di portata Proline Promass offre stabilità ottimale della temperatura, misure precise e verifica Heartbeat per l'accuratezza.

Fermentazione: qualità uniforme lotto dopo lotto

• Lo scopo della fermentazione è produrre alcol. In questo processo è importante controllare l'ossigeno in base alle condizioni del lievito, per permettere una proliferazione ottimale dei lieviti.

• L'affidabilità di misura della temperatura è fondamentale durante tutto il processo di birrificazione. Per un controllo ottimale della temperatura si utilizzano termoresistenze RTD di alta qualità con tempo di risposta rapidissimo e costruzione igienica.

• La misura dell'estratto secco con un'accuratezza di 0,15 Plato° nei recipienti di fermentazione mediante misuratore di portata Coriolis o misuratore di densità Vibronic assicura un processo di fermentazione stabile permettendo di eseguire aggiustamenti continui.

Filtrazione: produzione con perdita di birra minima

• Riduzione della perdita di birra e misura ad alte prestazioni: misuratore di portata elettromagnetico per l'acqua e misuratore di portata Coriolis per portata combinata, incluso l'estratto secco (Plato°).

• La pressione differenziale è un indicatore comunemente utilizzato per valutare le prestazioni dei filtri. Per ottenere l'affidabilità richiesta si possono utilizzare trasmettitori a pressione differenziale (DP) tradizionali o sistemi DP elettronici.

Rilevamento colorimetrico in linea dei tipi di birra

Nei birrifici spesso si producono vari tipi di birra, ed è difficile mantenere una visione chiara della produzione. Per assicurare che la birrificazione avvenga correttamente e ridurre le perdite di birra, i produttori devono, se possibile, distinguere i singoli tipi di birra in modo automatico e direttamente in linea. Per la misura si utilizzano fotometri a doppio canale, che permettono di analizzare l'assorbimento dei colori in conformità alle linee guida EBC. Eseguendo contemporaneamente una misura della conducibilità, è possibile identificare i vari tipi di birra.

Ottimizzazione della pulizia in linea (CIP)

• La concentrazione di detergente utilizzato per la pulizia CIP è fondamentale per la sicurezza degli alimenti, ma incide anche sui costi, di detergente e acqua. I trasmettitori di conducibilità hanno una compensazione rapida della temperatura e assicurano quindi una perdita minima di birra nelle transizioni birra/acqua.

• Inoltre, è fondamentale che la velocità di deflusso sia corretta per ottenere una pulizia ottimale. Il misuratore di portata Promag H rappresenta una scelta ideale dal punto di vista del rapporto prezzo/prestazioni. Il segnale di conducibilità integrato può essere utilizzato per l'operazione di sfasamento.

• Per la misura del livello di prodotti chimici aggressivi si può scegliere tra varie opzioni a seconda delle dimensioni dei recipienti e delle proprie preferenze. I principi di misura più comunemente utilizzati sono: misura livello idrostatica, capacitiva, a ultrasuoni o con radar a spazio libero.