Controllo qualità in linea nella produzione alimentare
Per garantire la qualità del prodotto, evitare perdite di prodotto e aumentare la disponibilità dell'impianto
La pressione sui prezzi di vendita, i margini e la qualità dei prodotti, sommate alla carenza di manodopera qualificata, spingono gli imprenditori agroalimentari a cercare modi più efficienti per aumentare la produttività e il tempo di attività, e ridurre le perdite di prodotto. Integrando o sostituendo le misure in laboratorio con la strumentazione di misura in linea, le fasi di controllo della produzione possono essere notevolmente migliorate, aumentando così la produttività e riducendo i tempi di attesa nonché il rischio di prodotti fuori specifica.
Non superare l'1% di sprechi
Questo è l'obiettivo di tutti i produttori alimentari del mondo, ma spesso sperimentano un tasso molto più alto - più del 5%. Gli sprechi si verificano nella produzione alimentare per una serie di motivi: cambi di produzione, errori nelle ricette, o ritardi nella produzione che causano degradazione e variabilità degli ingredienti grezzi. L'implementazione di misure di qualità in linea può aiutare a migliorare o addirittura eliminare completamente alcune di queste circostanze, garantendo la qualità e riducendo ulteriormente gli sprechi.
La nostra offerta
La misura della qualità in linea permette di eseguire i processi con un maggiore livello di controllo. Le variazioni dei processi causate da fattori connessi alle materie prime, all'approvvigionamento energetico o agli operatori, possono essere rilevate immediatamente. Con il controllo qualità in linea il processo viene costantemente monitorato, producendo dati che vanno a integrare i risultati dei test di laboratorio, permettendo così di ottenere una visione completa del processo e facilitando il miglioramento continuo della qualità. Endress+Hauser offre un ampio portfolio di tecnologie e strumentazione di processo che vi aiutano a:
Assicurare la qualità dei vostri prodotti e a proteggere il vostro brand
Evitare perdite di prodotto
Aumentare la disponibilità degli impianti
Ridurre il consumo di materie prime
Applicazioni
Misura del pH
Più del 30% delle misure rilevanti dal punto di vista della qualità dei processi è connesso alla misura del pH. Questo parametro viene spesso utilizzato per monitorare il gusto e l’uniformità, ma la sua applicazione principale è quella di garantire i corretti livelli di pH negli alimenti acidificati a fini di sicurezza.
La nostra expertise nel settore
Ulteriori esempi sono il monitoraggio del tasso di fermentazione o la determinazione della conclusione della fermentazione, il rilevamento di eventuali contaminazioni dei liquidi impiegati per il CIP, anche in tracce, prima del confezionamento o dell’imbottigliamento, e il monitoraggio del valore del pH per garantire la shelf life del prodotto finale. Endress+Hauser offre un’ampia gamma di sensori di pH, comprendente elettrodi in vetro, sensori in porcellana-enamel e sensori ISFET non in vetro.
Affidatevi ai sensori in vetro come Memosens CPS171E per misure precise e valori di pH soggetti a cambiamenti rapidi.
Per prodotti molto appiccicosi o viscosi come la maionese, il sensore in porcellana-enamel Ceramax CPS341D soddisfa i più elevati requisiti di precisione di misura, fornendo al contempo una stabilità ottimale a lungo termine e richiedendo pochissimi interventi di manutenzione.
Il sensore ISFET non in vetro MemosensCPS77E può essere utilizzato con tranquillità per i controlli finali del pH o in produzione.
Per monitorare e assicurare l’uniformità dei livelli qualitativi di un prodotto, è necessario misurare con precisione la densità. Per determinare la concentrazione, i valori di densità vengono convertiti in varie unità di misura, come gradi Brix, Baumè, API, Plato o alcol.
La nostra expertise nel settore
La densità del prodotto può essere monitorata e controllata continuamente (in linea) in un'ampia gamma di applicazioni, riducendo drasticamente lo sforzo necessario per campionamenti regolari e analisi di laboratorio. Endress+Hauser offre diversi principi di misura fisici.
Misurate la densità/concentrazione con una precisione superiore con Proline Promass Q 300. Questo misuratore di portata è ottimizzato per applicazioni con liquidi con presenza nota di gas aspirato.
La tecnologia Vibronic offre misure accurate della densità nei serbatoi. Costruzione igienica e installazione in efficienza costi con un massimo di 5 punti di misura gestiti da un unico elaboratore di densità FML621.
Le misure del colore e della torbidità sono essenziali per la qualità e il gusto dell'olio commestibile, delle bevande, della birra, del vino e della melassa. Queste misure vengono sfruttate per svariate applicazioni, come il monitoraggio degli scarichi, l’eliminazione delle sostanze torbide dagli oli prima della lavorazione, il rilevamento delle perdite di prodotto nei caseifici o la semplice separazione di fase.
La nostra expertise nel settore
Per assicurare la qualità in tutte queste applicazioni e processi è necessario monitorare costantemente i parametri critici di colore e torbidità. Endress+Hauser offre una vasta gamma di sensori ottici appositamente studiati per esigenze applicative specifiche.
Per la misura precisa del colore in linea nei liquidi nella regione visibile dello spettro elettromagnetico è possibile utilizzare il nostro sensore di colore OUSAF22, che misura le variazioni di colore anche minime per garantire una qualità superiore del prodotto finale.
Il sensore di torbidità in linea OUSTF10 viene utilizzato per misurare solidi sospesi, emulsioni e fluidi immiscibili nei liquidi di processo.
Il sensore di assorbimento igienico OUSAF11 viene utilizzato per la separazione di fase o per garantire la qualità corretta del latte. Adatto anche per il rilevamento immediato del prodotto in soluzioni CIP e di perdite di effluenti o fluidi nelle linee dell’acqua dei chiller.
La misura della conducibilità permette il rilevamento precoce della contaminazione in tubazioni lavate in modo scorretto o in caso di perdite dalle valvole. Ciò facilita l’identificazione precoce dell'origine del problema e permette di prevenire l’uscita di prodotti contaminati.
La nostra expertise nel settore
Endress+Hauser fornisce strumenti affidabili e precisi per tutti i campi e le condizioni di misura, come cicli CIP o processi igienici. Approfittate dei vantaggi offerti dalla nostra vasta gamma di sensori e trasmettitori.
Per le applicazioni che richiedono velocità di risposta o massima precisione, il sensore di conducibilità digitale IndumaxCLS54D non ha eguali sul mercato.
Per le applicazioni che richiedono la misura toroidale e in cui l'impiego di un trasmettitore incorporato rappresenta un vantaggio, potete scegliere il misuratore di conduttività compatto Smartec CLD18.
Per le applicazioni igieniche con un range di misura ampio, come la separazione di fase o la fermentazione, potete usare il sensore di conducibilità digitale a 4 elettrodi Memosens CLS82E.
Misura della composizione chimica: spettroscopia Raman
Le misure basate sulla spettroscopia Raman in linea forniscono informazioni approfondite sulla composizione chimica del processo senza richiedere il prelievo di campioni per l’esecuzione di analisi di laboratorio. La spettroscopia Raman permette di monitorare molteplici aspetti della qualità del prodotto con un’unica sonda, 24 ore su 24, consentendo così di effettuare correzioni durante il processo per un rilascio più rapido del prodotto finito.
La nostra expertise nel settore
La nostra esperienza sul campo
L'integrazione di strumenti di tecnologia analitica (PAT), come la spettroscopia Raman, nel processo, contribuisce a garantire una qualità costante del prodotto e del processo. Grazie alla nostra comprovata affidabilità, ripetibilità e supporto alla conformità, abbiamo oltre 30 anni di successi dei clienti nel miglioramento dei processi dopo l'implementazione della tecnologia Kaiser Raman.
Fate clic su queste mappe di processo e scoprite in dettaglio dove potete implementare il controllo qualità in linea nei vostri processi. Ricercate i parametri di processo critici pertinenti e scoprite la nostra offerta di prodotti per punti di misura specifici.
Misurate la concentrazione del prodotto in linea e gestite il vostro processo in tempo reale.
Misurate e gestite il colore dei vostri prodotti in linea
Misura del pH in linea in applicazioni igieniche senza vetro
Sensore di assorbimento NIR/VIS per il monitoraggio del colore e della purezza
Monitoraggio accurato del colore e della purezza per una migliore qualità del prodotto
La misura diretta in linea evita costosi campionamenti e misure in laboratorio
Valori secondo scale cromatiche standard (APHA/Hazen, ecc.)
Sensore che richiede bassa manutenzione e garantisce lunga durata e funzionamento stabile
Eccezionale grado di filtraggio che garantisce massima linearità
Adatto a cicli di pulizia CIP e di sterilizzazione SIP
Processo di bollitura del mosto in un birrificio. Con il monitoraggio in linea dei parametri colore e pH, è possibile ottenere informazioni più approfondite per un controllo maggiore.
Sistema toroidale per la misura di conducibilità in applicazioni igieniche e sterili
Costruzione igienica eccezionale, che elimina i rischi di ricontaminazione
Tutti i certificati igienici indispensabili per le applicazioni igieniche
Certificato di biocompatibilità secondo USP Classe VI
Compatibile con EG 2023/2006 e 1935/2004
Adatto per pulizia-in-place (CIP) e sterilizzazione-in-place (SIP)
Robusto grazie al design incapsulato, privo di giunture
Preparazione e miscelazione di softdrink. Densità, conducibilità e colore sono parametri importanti per la qualità - tutti possono essere controllati con la misurazione in linea.
Elettrodo Memosens in vetro per l'industria chimica e le biotecnologie
Adatto alla pulizia CIP/SIP, autoclavabile con la massima accuratezza
Sensore resistente ad acidi e basi forti, a carichi organici elevati
Assenza di materiali di origine animale e acrilamide
Massima sicurezza di processo attraverso la trasmissione induttiva del segnale senza contatto
Consente la manutenzione predittiva grazie alla memorizzazione dei dati specifici per il processo direttamente nel sensore
Riduzione dei costi grazie a fermoimpianti limitati e all'estesa durata del sensore
Sfruttate i vantaggi di una misura accurata della portata in linea offerti da Proline Promass Q300 per i vostri processi di misura del latte in ingresso.
Vantaggi
Collaborando con vari clienti, i nostri esperti dei vari settori e applicazioni hanno ottenuto risultati sorprendenti con l'implementazione del controllo di qualità in linea. Insieme siamo stati in grado di garantire la qualità dei prodotti e di ridurre le perdite di prodotto. Con Endress+Hauser il successo è garantito sin dall'inizio. Il nostro obiettivo è quello di essere un partner affidabile in ogni aspetto della vostra produzione.
100%
delle informazioni continue in tempo reale
dal vostro processo di produzione.
Il 30%
di riduzione del rischio
di perdita di prodotti fuori specifica grazie all'eliminazione dei punti ciechi tra i campioni.
Grazie alla misura della viscosità in linea, un produttore di ketchup è adesso in grado controllare la qualità durante la produzione, evitare i tempi di attesa dei risultati di laboratorio, eliminare le perdite di prodotto e ridurre i costi non pianificati
Prodotti semplici
Selezione, installazione e messa in funzione semplice
Acqua, bevande, latticini, prodotti chimici o farmaceutici devono essere analizzati ogni giorno. Scegliete il dispositivo più adatto alle vostre esigenze di processo dal nostro ampio portfolio di prodotti.
Portata
Portata
Acqua, gas naturale, vapore, olio minerale, prodotti chimici sono alcuni dei fluidi che devono essere misurati ogni giorno. Scegliete il flussimetro più adatto alle vostre esigenze di processo.
Livello
Livello
Misura continua e controllo di livello in liquidi e solidi sfusi
Pressione
Pressione
Dispositivi per la misura della pressione di processo, pressione differenziale, livello e portata.
Software
Software
Oltre a tutte le tecnologie di misura, offriamo software appropriati per tutti i settori industriali che consentono di eseguire i vostri processi operativi al massimo del loro potenziale.
Prodotti di sistema
Prodotti di sistema
Applicator
Temperatura
Temperatura
Termometri e trasmettitori per l'industria di processo
Storie collegate
Ripetibilità
Controllo di qualità nell'industria delle bevande analcoliche
Assaggiate il facile controllo della qualità nell'industria delle bevande analcoliche. Monitorate i parametri critici nella vostra produzione per assicurare una qualità del prodotto costantemente elevata
Design igienico per garantire la sicurezza alimentare
Garantite la sicurezza degli alimenti e soddisfate i regolamenti, gli standard e i requisiti alimentari vigenti grazie alla nostra tecnologia di misura con design igienico.
Le capacità e il know-how di cui avete bisogno per aumentare la sicurezza e le prestazioni del vostro impianto
Utilità: Gestione del vapore e dell'acqua industriale
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Rendete la gestione delle vostre utility più efficiente, sicura e affidabile. Affidatevi a Endress+Hauser per migliorare i vostri sistemi di energia a vapore e il trattamento delle acque industriali.
Acqua e acque reflue: Proteggere - Conservare - Migliorare
Acqua e acque reflue: Proteggere - Conservare - Migliorare
Endress+Hauser è sicura di potervi aiutare a raggiungere i vostri obiettivi operativi nell'intero ciclo dell'acqua, combinando un portfolio innovativo di strumenti di misura, servizi esperti e competenze industriali.
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